Dziś proponuję prawdziwie apetyczny śródziemnomorski przepis etniczny: melitzanosalata .
Melitzanosalada to tradycyjny grecki sos spośród najbardziej znanych, cenionych i wytwarzanych. Jest to pyszna przystawka idealna do skutecznego i smacznego towarzyszenia mięsom, warzywom, a zwłaszcza grillowanym rybom. Pita, klasyczny grecki chleb, jest również często podawany z melitzanosalata.
Ten fascynujący sos jest wytwarzany dość szybko i łatwo za pomocą zwykłego lub zanurzonego blendera.
Podstawowym składnikiem jest pieczony bakłażan, charakterystyczne letnie warzywo. Inne składniki charakteryzujące ten przepis to z pewnością grecki jogurt i mięta, podstawowe aromatyczne zioło dla sukcesu sosu.
Umieść je wszystkie w mikserze z czosnkiem i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i zmiksuj. Zobaczysz, że mieszanina powoli podnosi się i staje się jednorodna.
Rezultatem będzie miękki, miękki i aksamitny krem, bardzo smaczny i pachnący o unikalnym i niepowtarzalnym zapachu, który doskonale nadaje się do przyprawiania dobrej ryby z grilla.
Oryginalny przepis Melitzanosalata
Składniki dla 4 osób:
- 500 gr. bakłażana
- 1 ząbek czosnku
- 75 gr. greckiego jogurtu
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- mięta do smaku
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Przygotowanie sałatki Melitzanosa:
Wyłóż blachę do pieczenia papierem woskowym, umieść na niej umyte i wysuszone bakłażany i umieść w piekarniku na 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Po ugotowaniu wyjmij je z piekarnika.
Poczekaj, aż ostygnie, a następnie usuń skórę i utrzymuj miazgę, którą dobrze wyciskasz, naciskając ją energicznie, ale delikatnie dłońmi.
Następnie włóż pulpę bakłażana do miksera razem z greckim jogurtem, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, obranym czosnkiem, solą, czarnym pieprzem i miętą.
Mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednorodną mieszaninę.
Przenieś krem bakłażanowy do miski, udekoruj świeżymi liśćmi mięty. Podawaj na stole i smacznego!
Porady:
- Przygotuj melitzanosalata z wyprzedzeniem i trzymaj go w lodówce przez co najmniej kilka godzin: stanie się jeszcze smaczniejszy i możesz podawać go na zimno.
- Jeśli podoba ci się smak czosnku i możesz go docenić, możesz zwiększyć jego ilość, podwajając dawkę.
- Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku lub w misce pokrytej folią, maksymalnie przez 3 dni.
- Jeśli chcesz, możesz dodać kilka kropli cytryny do miksera, aby poprawić smak i kilka liści majeranku oprócz mięty, aby sos był jeszcze bardziej aromatyczny.
- Wraz z liśćmi mięty można również ozdobić greckimi czarnymi oliwkami.