Colomba Pasquale: szybki i łatwy przepis z drożdżami piwowarskimi na idealne domowe gołąbki wielkanocne!
Składniki: 1250 kg mąki, 450 g masła, 350 g kandyzowanych owoców w małych kawałkach, 300 g cukru, 120 g pełnego mleka, 50 g drożdży, 60 g granulowanego cukru, 1 starta skórka cytryny, 9 jajek, 1 szczypta soli.
Procedura: Rozpuść drożdże w odrobinie ciepłej wody i wymieszaj z około półtora funta mąki. Weź twarde ciasto, które zanurzysz w misce z ciepłą wodą, gdzie odstawisz na około dziesięć minut. Wymieszaj mąkę z ośmioma żółtkami. Sól, starta skórka, cukier, ciepłe mleko i dwie uncje masła pokroić na małe kawałki, aż ciasto będzie zwarte i elastyczne. Dodaj pierwsze ciasto do tego ciasta i ponownie zagniataj przez kilka minut, a następnie pozwól, aby ciasto rosło, aż wzrośnie o około jedną trzecią. Następnie manipuluj nim, dodając połowę pozostałego masła. Pozwól, aby nowe ciasto spoczęło w ciepłym i ciepłym miejscu, aż jego objętość podwoi się. Podłącz go ponownie, a następnie dodaj zaawansowane masło. Teraz dodaj kandyzowane owoce i upewnij się, że są dobrze rozłożone w cieście. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około dziesięć minut, a następnie obniżyć temperaturę do 150 stopni i przedłużyć gotowanie o kolejne pół godziny, aw każdym razie do momentu, aż powierzchnia ciasta stanie się złotobrązowa, a do ciasta wstawiona wykałaczka wyjdzie bez śladu makaronu.
