Składniki : 320 g ryżu Carnaroli 4 cukinii 8 kwiatów dyni 1 cebuli 40 g masła 1 wytrawnego białego tartego wina tartego Parmezanu Rosół z oleju roślinnego Sól i pieprz
Przygotowanie : Posiekaj cebulę i smaż na patelni z niewielką ilością oleju dodaj pokrojoną cukinię, sól i pieprz i gotuj przez około dziesięć minut. Wymieszaj ugotowane warzywa z łyżką gorącego bulionu warzywnego, aż uzyskasz śmietanę. W rondelku tost z ryżem na maśle przez 3 minuty, wymieszaj z dodaj bulionu po trochu, dodając bulion. Pod koniec gotowania dodaj krem z cukinii i kwiaty bez słupków, umyj i pokrój w cienkie plastry. Wymieszaj i wymieszaj gałkę masła i posyp parmezanem. Pozwól mu odpocząć przez dwie lub trzy minuty i podawaj na gorąco.
