Pyszny przepis na smak polenty w najlepszym wydaniu to zdecydowanie polenta i pieczarki. Zaletą tego dania jest to, że oprócz tego, że jest dość tanie, można je przygotować przez cały rok, ponieważ grzyby są zawsze obecne w naszych supermarketach, w przeciwieństwie do innych grzybów sezonowych, które można znaleźć tylko jesienią.
Przepis jest szybki i łatwy do przygotowania i można go przygotować zarówno w kolorze białym, jak i czerwonym: zdecydowałem się przedstawić czerwoną wersję, którą uważam za szczególnie pachnącą i wykwintną.
Pieczarki pozostawia się do gotowania w pomidorach i będzie doskonałą przyprawą do gotującej się na parze polenty lub plasterków, zawsze z polenty, podgrzewanych w piekarniku lub smażonych. Połączenie smaków i kontrastów powstałe między miękkością i typowym smakiem polenty a chrupkością i smakiem sosu z pieczarek jest naprawdę wyjątkowe.
Ponadto aksamitny sos pomidorowy otula polentę, nasycając ją smakiem, kolorem i zapachem. Ten wynik uzyskuje się również dzięki czasom gotowania, które są wystarczająco szybkie, aby grzyby i miąższ pomidorowy zachowały nienaruszoną zarówno konsystencję, jak i ich specyficzne smaki.
Ale zobaczmy, jak krok po kroku przygotować przepis na polentę i grzyby!
Składniki dla 2 osób:
- 400 gr. pieczarek
- 1 pudełko pulpy pomidorowej
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 małe świeże cebule
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 250 gr. gotowa polenta
- czerwona sól do smaku
- różowy pieprz do smaku
Times:
- czas przygotowania: 20 minut
- czas gotowania: 20 minut
- całkowity czas: 40 minut
Przygotowanie polenty i grzybów:
Wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na nieprzywierającą patelnię, natychmiast dodaj świeżą obraną i pokrojoną cebulę i pozwól im powoli wyschnąć na małym ogniu.
Następnie dodaj oczyszczone i pokrojone grzyby.
Doprawić czerwoną solą i świeżo zmielonym różowym pieprzem, przyrumienić i brązowić przez kilka minut. Dodaj miąższ pomidorowy i rozmaryn.
Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut, często mieszając i na małym ogniu.
W międzyczasie pokrój gotową polentę. Lekko nasmaruj nieprzywierającą patelnię oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, podgrzej ją przez kilka chwil i umieść na niej plastry polenty. Podgrzej je z jednej strony przez kilka minut, a następnie odwróć je i pozwól im ogrzać się z drugiej strony, utrzymując płomień na niskim poziomie.
Ułóż plastry polenty na dnie pojedynczego naczynia, posyp je pieczarkami razem z sosem i ułóż na nich kolejny plasterek smażonej polenty. Danie jest gotowe: wystarczy podać polentę z pieczarkami zaraz na stole. Smacznego!
Przepis na polentę i grzyby, rada:
Aby odnieść sukces potrawy, wybierz świeże i wysokiej jakości składniki : włoską pulpę pomidorową i bardzo świeże i piękne białe pieczarki, zapakowane maksymalnie na jeden dzień.
Pieczarki można kupić w całości i wyczyścić lub już wyczyścić i pokroić, zapakowane w tacki i gotowe do użycia. W każdym razie nie zapomnij ich w lodówce: należy je spożyć najwyżej w ciągu kilku dni, ponieważ szybko giną.
Jeśli nie znajdziesz świeżej cebuli, wybierz białe lub czerwone cebule Tropea, które wzmocnią smak sosu i grzybów.
Jako alternatywa dla gotowej polenty, możesz zrobić ładną tradycyjną polentę lub użyć natychmiastowej polenty, gotowej w ciągu kilku minut (ale przypominamy, że możesz to zrobić również w szybkowarze!).
Bez względu na to, jakiej polenty używasz, podawaj gorące danie, aby w pełni cieszyć się zapachami i smakami, które go charakteryzują. Można go przechowywać przez jeden dzień i podgrzewać, ale idealnym rozwiązaniem jest natychmiastowe spożycie wszystkiego!