jaja szparagowe witaminy B
W ostatnich latach coraz więcej uwagi poświęca się zdrowotnym aspektom odżywiania oraz funkcjonalnym efektom, jakie różne składniki odżywcze mogą wywierać na organizm. W kontekście nowych „wzorców żywieniowych” rola mikroelementów, takich jak witaminy i sole mineralne, pozostaje fundamentalna.
Witaminy są substancjami niezbędnymi do przeżycia: przyczyniają się do produkcji czerwonych krwinek, utrzymania układu odpornościowego, dobrego stanu struktur nerwowych i metabolizmu energetycznego.Szczególnie witaminy z grupy B odgrywają zasadniczą rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego (B1, B3, B6, B12, kwas foliowy), odporności (B6, B12) i metabolizmie energetycznym, a także utrzymanie równowagi niektórych funkcji organizmu, takich jak wzrost i integralność skóry i błon śluzowych.
Jako witaminy rozpuszczalne w wodzie, co oznacza, że rozpuszczają się w wodzie, witaminy z grupy B nie mogą być gromadzone przez organizm, ale muszą być codziennie przyjmowane wraz z pożywieniem. Istnieją jednak warunki, które utrudniają zaspokojenie dziennego zapotrzebowania.
Stąd możliwość przyjmowania suplementów, zawsze po konsultacji z lekarzem. Suplementy witaminy B i B12 w błonach ulegających rozpadowi w jamie ustnej to nowa granica w systemach podawania doustnego opracowanych z wykorzystaniem technologii IBSA FilmTec™. Nowa opatentowana formuła, składająca się z elastycznego i ultracienkiego arkusza wielkości znaczka pocztowego (o grubości 50-150 mikronów), ma tę zaletę, że szybko rozpuszcza się w kontakcie ze śliną, zapewniając dokładne i jednolite stężenie składników aktywnych oraz ułatwienie przyjmowania suplementów w każdych okolicznościach iw różnych warunkach.
Poprosiliśmy dr Lucillę Titta, dietetyka i naukowca z Europejskiego Instytutu Onkologii (IEO) w Mediolanie, aby wyjaśniła nam, dlaczego witaminy z grupy B są szczególnie ważne i jaka jest prawidłowa dieta, aby je przyjmować.
Dlaczego witaminy z grupy B i ich funkcja są ważne? Witaminy z grupy B odgrywają istotną rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego (B1, B3, B6, B12, kwas foliowy), układu odpornościowego ( B6, B12) i metabolizm energetyczny, a także utrzymanie równowagi niektórych funkcji organizmu, takich jak wzrost i integralność skóry i błon śluzowych.
Jakie są najważniejsze witaminy z grupy B dla kobiet? Ważne jest, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na wszystkie witaminy z grupy B, jednak szczególną uwagę należy zwrócić na spożycie folianów, a w szczególności witaminy B9, która odgrywa fundamentalną rolę we wzroście i reprodukcji komórek oraz w tworzeniu ośrodkowego układu nerwowego zarodka i płodu.Ponadto witamina B9 bierze udział w przemianach tryptofanu w neuroprzekaźnik serotoniny, w syntezie DNA oraz w metabolizmie aminokwasów.
W jakich pokarmach się znajdują? Pokarmy bogate w witaminę B6 to zboża, suszone owoce, ziemniaki, groszek, soczewica, zielone warzywa liściaste. Witamina B9 występuje w wielu zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak, sałata, brokuły, szparagi, ale także w pomarańczach, roślinach strączkowych i zbożach. Witamina B12 jest obecna we wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego, nawet w niewielkich ilościach. W szczególności występuje w mięsie, rybach, wątrobie, mleku, jajach. W przyrodzie nie ma roślin ani warzyw, które zawierają ilości witaminy B12 zdolne do zaspokojenia dziennego zapotrzebowania człowieka.
Czy istnieje różnica między kobietą w wieku rozrodczym a kobietą w okresie menopauzy w przyswajaniu witaminy B? Już po pięćdziesiątym roku życia organizm ulega postępującej atrofii błony śluzowej żołądka, która może prowadzić do złego wchłaniania witaminy B12, więc po prostu postępujący wiek może być czynnikiem ryzyka niedoboru witaminy B12.Jeśli chodzi o kobiety w wieku rozrodczym, istnieje obecnie wiele naukowych dowodów na potrzebę uzupełniania zapotrzebowania na witaminę B9, lepiej znaną jako kwas foliowy, zarówno przed ciążą, jak iw jej trakcie. Witamina ta jest bowiem niezbędna do rozwoju układu nerwowego dziecka, zapobiega anemii i wadom cewy nerwowej (rozszczep kręgosłupa) oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia wrodzonych wad serca.
Zbliżamy się do lata: na co powinniśmy zwrócić uwagę? Lato stwarza wiele okazji do spożycia świeżych i surowych warzyw, które dobrze zachowują zawartość witamin rozpuszczalnych w wodzie, jak np. witaminy z grupy B, inaczej łatwo rozpraszające się podczas gotowania.
Jakie są objawy ewentualnego niedoboru? Objawy mogą być najróżniejsze: drobne skaleczenia po bokach ust, suchość skóry, osłabienie włosów, zmęczenie i skurcze aż po neurologiczne. Dlatego konieczne jest, w zależności od wieku i rodzaju diety, skonsultowanie się z lekarzem w sprawie dawkowania witamin we krwi, a tym samym rozpoznania ewentualnych niedoborów.
Jak oprócz odżywiania możemy uzupełnić witaminy z grupy B? Poprzez stosowanie suplementów diety zaleconych przez lekarza lub dietetyka.