Płaski brzuch, dobre tłuszcze, które się spuszczają
Dieta FODMAP to protokół dietetyczny opracowany w celu złagodzenia objawów zespołu jelita drażliwego (IBS) .
Wśród objawów tej patologii, która dotyka około 15% światowej populacji, utrzymuje się obrzęk brzucha i napięcie we wspomnianym obszarze ciała.
Omawiana dieta jest zatem realnym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą pochwalić się płaskim brzuchem i uzyskać wyniki w krótkim czasie (około 4 tygodni).
Opracowana przez ekspertów z Monash University (Australia) dieta FODMAP ma akronim.
Litera F oznacza „fermentowalny” . Zjawisko fermentacji, zaakcentowane przez niektóre rodzaje cukrów, jest podstawą pogorszenia objawów zespołu jelita drażliwego.
Druga litera, a mianowicie O, oznacza „oligosacharydy” . Tę klasę związków organicznych można z kolei podzielić na fruktany i galaktoligosacharydy.
Kiedy mówimy o pierwszym, łańcuchy fruktozy obecne w owocach i trudne do strawienia dla ludzkiego ciała są w ramce. Również w tym przypadku mamy do czynienia ze zjawiskiem fermentacji, obiektywnie denerwującym dla osób cierpiących na IBS.
Jeśli chodzi o galaktoligosacharydy, mówimy o substancjach takich jak rafinoza, która również jest trudna do strawienia.
Kontynuując rozpuszczanie akronimu, spotykamy D disacharydów (głównym jest laktoza). W przypadku zespołu jelita drażliwego bardzo ważne jest znaczne ograniczenie produktów mlecznych. W rzeczywistości osoby cierpiące na tę chorobę często muszą również radzić sobie z brakiem enzymu laktazy, którego obecność jest niezbędna do trawienia laktozy i rozkładania jej na glukozę i galaktozę.
Litera M FODMAP jest natomiast dla „monosacharydów” . W tym momencie należy nazwać fruktozę i fakt, że wiele osób ma trudności z jej wchłonięciem, irytujące uczucie wzdęcia brzucha wkrótce po zjedzeniu świeżych owoców.
Wreszcie ostatnia litera to P „polioli” (np. Sorbitolu i mannitolu), cukrów dodanych chemicznie do grupy hydroksylowej. Ten etap oznaczał, że w większości przypadków poliole są niemożliwe do strawienia przez ludzkie enzymy.
Dieta FODMAP opiera się na stopniowej eliminacji żywności charakteryzującej się obecnością właśnie wspomnianych substancji. Konkretnie oznacza to ograniczenie spożycia produktów mlecznych i, na przykład, skupienie się na alternatywach wolnych od laktozy lub mleka roślinnego.
Należy również unikać lub ograniczać spożycie roślin strączkowych bogatych w oligosacharydy. Obłuszczona czerwona soczewica jest wyjątkiem od tej reguły.
Musimy również zwrócić szczególną uwagę na spożywanie świeżych owoców i warzyw, takich jak czosnek, cebula, karczochy, szparagi i pory. Istotne jest również unikanie spożywania substancji słodzących, takich jak fruktoza i syrop glukozowy.
Przykładem menu może być śniadanie z herbatą i bezglutenowymi sucharkami. Podczas lunchu na stół można przynieść 80 gramów bezglutenowego makaronu lub ryżu, 150 gramów mięsa lub ryb, 30 bezglutenowego chleba i banana.
Jeśli chodzi o obiad, posiłek można skończyć z ryżem w bulionie, jajkami, cukinią i kiwi.
Daną dietę należy rozpocząć dopiero po konsultacji z lekarzem .