Co to jest herbata matcha

Herbata matcha, wysoko ceniony element używany podczas tradycyjnej japońskiej ceremonii parzenia herbaty, podbiła w ostatnich latach również rynek zachodni, do tego stopnia, że w Londynie wydaje się, że wyparła nawet klasyczną zieloną herbatę, a we Włoszech jest jeden z aktualnych trendów kulinarnych. Nie tylko ze względu na swoją mistyczną i duchową wartość, ale przede wszystkim ze względu na liczne korzyści zdrowotne.

Gotowy do maczania w gorącej wodzie do szybkiego naparu lub w proszku do zmieszania z jogurtem lub zupą, to jeden z najpopularniejszych napojów, które uzupełniają przeciwutleniacze, regenerują i zachowują młodość. Dzięki powolnemu i dokładnemu przygotowaniu: liście wyhodowane z dala od słońca są zbierane ręcznie, a następnie parzone i suszone. Na koniec są one mielone w kamieniu, aby uzyskać bardzo drobny proszek. Dość powiedzieć, że wyprodukowanie zaledwie 30 g zielonej herbaty matcha może wymagać nawet godziny powolnego i ciągłego mielenia.

Ten proszek będzie następnie przechowywany z dala od światła i tlenu, strategia, która pozwoli mu zachować jasnozielony kolor, a przede wszystkim jego właściwości przeciwutleniające zdolne do ochrony komórek przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.

Właściwości herbaty matcha

To zielona herbata szczególnie bogata w polifenole, sole mineralne, a przede wszystkim chlorofil, barwnik odpowiedzialny za zielony kolor roślin. Obecna we wszystkich roślinach substancja ta ma za zadanie pochłaniać światło słoneczne i wyzwalać fotosyntezę, proces, w którym wytwarzany jest tlen.Jest również ważny dla naszego organizmu, do tego stopnia, że jest uważany za prawdziwy regenerator komórek, ponieważ jest w stanie stymulować mechanizmy oczyszczania.

Do czego służy herbata matcha

Matcha uważana jest za jeden z najzdrowszych i najzdrowszych napojów, ponieważ zawiera jedne z najwyższych stężeń przeciwutleniaczy w porównaniu z innymi rodzajami herbaty, owocami i/lub warzywami występującymi w przyrodzie. To zasługa epigallokatechin, które czynią z tej herbaty eliksir zdrowia. Wśród właściwości tych przeciwutleniaczy znajdujemy w rzeczywistości działania zapobiegawcze przeciwko nowotworom. Wydaje się również, że mogą również pomóc w obniżeniu poziomu trójglicerydów i całkowitego cholesterolu we krwi oraz poziomu glukozy w wątrobie, chronić nerki i chronić zdrowie wątroby.

Korzyści wpływają również na układ sercowo-naczyniowy i mózg, działając neuroprotekcyjnie. W ostatnich latach nauka zasugerowała - w pracy kierowanej przez Giuseppe Melaciniego z McMaster University w Kanadzie - że substancje te mogą zatrzymać chorobę Alzheimera, zapobiegając tworzeniu się blaszek beta amyloidu, które, jak się uważa, odgrywają kluczową rolę w genezie choroby. choroba.

Badanie opublikowane w czasopiśmie FASEB wykazało również, że epigallokatechiny są w stanie ograniczyć rozwój insulinooporności i przyrost masy ciała. W rzeczywistości wydaje się, że uniemożliwiają naczynia krwionośne zaopatrywanie komórek tłuszczowych, hamując ich wzrost.

Liście również – według znanego angielskiego dietetyka Iana Marbera, który udzielił wywiadu dla Telegraph na ten temat – zawierają 137 razy więcej przeciwutleniaczy niż zwykła zielona herbata, polifenole i różne aminokwasy, takie jak jako L-teanina. Substancja ta jest przydatna ze względu na swoje właściwości relaksujące i przeciwdepresyjne oraz ma odpowiednie działanie w przeciwdziałaniu stresowi mózgowemu i fizycznemu. Działanie wzmacnia również obecność w herbacie Matcha kwasu glutaminowego, który oddziałuje na ośrodkowy układ nerwowy.

Kolejna korzyść dotyczy układu odpornościowego. W rzeczywistości spożywanie herbaty matcha może pomóc w zwalczaniu różnych bakterii chorobotwórczych, w tym Escherichia coli. Badania wykazały, że polifenolowe składniki zielonej herbaty mają działanie antybakteryjne.

Podsumowując, herbata matcha:

  • Dostarcza substancji przeciwutleniających.
  • Utrzymuje skupienie i energię.
  • Poprawia nastrój, odpręża i przeciwdziała stresowi.
  • Pomaga kontrolować poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, okazując się „przyjacielem” układu sercowo-naczyniowego.
  • Poprawia wygląd skóry dzięki przeciwutleniaczom i opóźnia starzenie.
  • Poprawia układ odpornościowy przeciwko niektórym patogenom, w tym Escherichia coli.
  • Jest uważany za sprzymierzeńca diety, ponieważ jest w stanie kontrolować wchłanianie cukru we krwi po posiłkach. Podobnie jak wszystkie gorzkie pokarmy, może również pomóc ograniczyć przyjmowanie pokarmu podczas posiłku. Wreszcie działa odtruwająco i pobudza metabolizm. Należy jednak pamiętać, że sama herbata matcha nie wystarczy, aby schudnąć lub utrzymać zbilansowaną dietę.Dlatego konieczne jest połączenie jego spożycia ze zdrową dietą i regularnymi ćwiczeniami, aby uzyskać jak najlepsze efekty.

Kiedy pić herbatę matcha

Herbatę Matcha można pić rano, aby zachować wysoką koncentrację i energię oraz uzupełnić antyoksydanty. Po posiłkach może pomóc w trawieniu i kontrolowaniu wchłaniania cukru we krwi.

Jak zrobić herbatę matcha

Składniki

  • Wysokiej jakości herbata matcha (około 1-2 łyżeczek na filiżankę)
  • Ciepła woda (70-80°C)
  • Miska ceramiczna lub bambusowa (tzw. chawan)
  • Bambusowy bicz (zwany chasenem)
  • Cienko do herbaty Matcha

Przygotowanie

  1. Przesiej herbatę matcha do ceramicznej lub bambusowej miski, aby uniknąć grudek.
  2. Do miski wlej około 60ml gorącej wody.
  3. Bambusową trzepaczką wymieszaj herbatę matcha z wodą, wykonując szybkie, okrężne ruchy, aż herbata będzie kremowa i pozbawiona grudek.
  4. Do miski dodaj kolejne 120-180 ml gorącej wody i mieszaj bambusową trzepaczką, aż napój będzie gładki.
  5. Herbatę matcha możesz podać od razu lub dodać trochę mleka lub słodzika do smaku.

Uwaga: Ważne jest, aby nie używać wrzącej wody do parzenia herbaty matcha, ponieważ może to spalić herbatę i zmienić jej smak. Ważne jest również, aby używać wysokiej jakości herbaty matcha, aby zapewnić autentyczny smak i aromat.

Przeciwwskazania do herbaty matcha

Zielona herbata może wchodzić w interakcje z różnymi lekami, lekami ziołowymi czy produktami witaminowymi. Dlatego ważne jest, aby zasięgnąć porady lekarza, jeśli przyjmujesz leki lub suplementy.

Ponadto warto pamiętać, że nawet w mniejszych ilościach niż kawa, matcha zawiera również kofeinę. Osoby predysponowane powinny zastanowić się, czy pić herbatę matcha, aby uniknąć niepożądanych skutków ubocznych, takich jak nerwowość, drażliwość czy trudności z zasypianiem.

Kategoria:

Zdrowie