Co zawiera owoc

Cukier owocowy nie ma takiego wpływu na nasze zdrowie jak cukry używane przez przemysł spożywczy do produkcji słodyczy. W owocach bowiem cukry występują wraz z błonnikiem pokarmowym (który oprócz odżywiania naszej mikroflory jelitowej spowalnia wchłanianie tych samych cukrów) oraz dużą różnorodnością substancji o wysokiej wartości odżywczej (tzw. metabolity, przeważnie bardziej zdolne do pełnienia funkcji antyoksydacyjnej w naszym organizmie). Zrozumiałe jest zatem, że jedzenie gumowatego cukierka o smaku truskawkowym to nie to samo, co jedzenie truskawki.

Czy cukier owocowy tuczy?

Do tej pory kilka badań wykazało, że zwiększone spożycie owoców, poza zawartością cukru, powoduje utratę wagi, przeciwdziałając z czasem ryzyku otyłości i rozwoju chorób związanych z otyłością. Eksperci uważają, że to działanie zapobiegawcze jest związane z wysoką zawartością błonnika w owocach. Wszystkie te włókna mają zdolność powodowania uczucia sytości, zwłaszcza ze względu na spowolnione opróżnianie żołądka. Jeśli żołądek opróżnia się później, oznacza to również, że cukry w owocach wolniej dostają się do krwioobiegu. Zjawisko spowolnionego wchłaniania cukrów owocowych wynika również z faktu, że ta kategoria żywności zawiera jednocześnie różne rodzaje cukru (glukoza, fruktoza, sacharoza). Ten różny skład cukru jest charakterystyczny dla każdego rodzaju owoców i dla każdego owocu może zależeć od odmiany i stopnia dojrzałości.Im bardziej niedojrzały owoc, jak łatwo się domyślić, ma niższą zawartość cukru. Na podstawie tego, co zostało powiedziane, łatwo zrozumieć, że poczucie sytości po zjedzeniu jabłka (być może ze skórką) jest znacznie większe niż to, którego moglibyśmy doświadczyć po zjedzeniu przekąski.

Ile owoców dziennie jeść

Zaleca się spożywanie 2-3 porcji owoców dziennie (od 400 do 600 gramów), aby w pełni wykorzystać ich zalety. Według szacunków sprzed kilku lat, 600 gramów owoców dziennie zapobiegłoby ponad 135 000 zgonów, jednej trzeciej choroby niedokrwiennej serca i 11% udarów mózgu. Chociaż zdecydowanie zaleca się spożywanie owoców, soki i ekstrakty owocowe należy spożywać z mniejszą częstotliwością. W przeciwieństwie do owoców, w rzeczywistości mają one absolutnie niską zawartość błonnika i zawierają nadmierną ilość cukru. Korzystne może być picie ekstraktu z dodatkiem jakiegoś rodzaju błonnika iw połączeniu z tłustymi owocami (orzechy włoskie, migdały, orzechy brazylijskie, nerkowce, pistacje).

Teraz zobaczmy zawartość cukru owoc po owocu. Chcąc zwrócić uwagę na siłę antyoksydacyjną, podamy również tytułowy ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) niektórych owoców, który jest parametrem określającym zdolność różnych pokarmów do neutralizacji wolnych rodników. Aby uzupełnić antyoksydanty, zaleca się zdobywanie 7000 punktów dziennie.

Który owoc ma najwięcej cukru

Oto lista niektórych owoców o największej zawartości cukru:

  • Persimmons: 100 gramów persymonów zawiera 16 gramów węglowodanów (71%) i dostarcza 84 kcal
  • Jabłka: 100 gramów jabłek zawiera 13,7 gramów węglowodanów (71%) i dostarcza 73 kcal. Indeks ORAC jest równy 2573 jednostkom
  • Ananas: 100 gramów ananasa zawiera 10 gramów węglowodanów (64%) i dostarcza 59 kcal. Indeks ORAC jest równy 385 jednostek
  • Śliwki: 100 gramów suszonych śliwek zawiera 10,5 grama węglowodanów (64%) i dostarcza 60 kcal. Indeks ORAC jest równy 6100 jednostek
  • Figi: 100 g fig zawiera 11,2 g węglowodanów (63%) i dostarcza 67 kcal. Indeks ORAC wynosi 3383 jednostek
  • Gruszki: 100 gramów gruszek zawiera 8,8 grama węglowodanów (61%) i dostarcza 54 kcal. Indeks ORAC jest równy 2201 jednostek
  • Wiśnie: 100 gramów wiśni zawiera 9,0 gramów węglowodanów (59%) i dostarcza 57 kcal. Indeks ORAC jest równy 3747 jednostek
  • Klementynki: 100 gramów klementynek zawiera 8,7 grama węglowodanów (58%) i dostarcza 57 kcal
  • Morele: 100 gramów moreli zawiera 6,8 grama węglowodanów (54%) i dostarcza 47 kcal. Indeks ORAC jest równy 1110 jednostek
  • Melon: 100 gramów melona zawiera 7,4 grama węglowodanów (53%) i dostarcza 52 kcal. Indeks ORAC jest równy 319 jednostek
  • Grejpfrut: 100 gramów grejpfruta zawiera 6,2 grama węglowodanów (52%) i dostarcza 45 kcal. Indeks ORAC jest równy 1640 jednostek

Który owoc ma najmniej cukru

Następujące owoce zawierają mniej cukru:

  • Brzoskwinie: 100 gramów brzoskwiń zawiera 6,10 grama węglowodanów (50%) i dostarcza 46 kcal. Indeks ORAC jest równy 1922 jednostkom
  • Nieszpułki: 100 gramów nieszpułek zawiera 6,10 gramów węglowodanów (48%) i dostarcza 47 kcal
  • Truskawki: 100 gramów truskawek zawiera 5,3 grama węglowodanów (43%) i dostarcza 46 kcal. Indeks ORAC wynosi 4302 jednostek
  • Arbuz: 100 gramów arbuza zawiera 3,7 grama 40% węglowodanów i dostarcza 35 kcal. Indeks ORAC jest równy 142 jednostkom.

Kategoria:

Zdrowie