Kalendarz owoców i warzyw
Jesteśmy tak przyzwyczajeni do znajdowania wszelkiego rodzaju owoców i warzyw o każdej porze roku, że często nie jesteśmy pewni, jakie są produkty sezonowe .
Wybór sezonowych owoców i warzyw gwarantuje większy smak, bezpieczeństwo, autentyczność i oszczędności dla portfela (jego produkcja i przechowywanie kosztuje mniej) i dla środowiska (nie powinien być przechowywany przez długi czas i nie powinien podróżować tysiące kilometrów).
Oto krótki przewodnik, jak znaleźć drogę na straganach i zabrać do domu najsmaczniejsze produkty sezonu.
WINTER- styczeń
Warzywa: Burak ćwikłowy, żeberka, topinambur, brokuły, karczochy, osty, marchew, seler i seler, kalafior, kapusta i czapka, sałatki zimowe (radicchio z Treviso, Verona, z Castelfranco), wybrzeża, wierzchołki rzepy, pory, rzepa dynia Owoce: Pomarańcze, mandarynki, mandarynka, klementynki, grejpfruty, cedry, kiwi, cytryny, gruszki, jabłka, pigwa, granat . - luty
Warzywa: Burak ćwikłowy, żeberka, brokuły, karczochy, marchew, kalafior, kapusta włoska, sałatki zimowe (radicchio z Treviso, Verona, z Castelfranco), wybrzeża, wierzchołki rzepy, pory, katalogna, radicchio, rzodkiewki, seler. Owoce: pomarańcze, mandarynka, klementynki, grejpfruty, cedry, kiwi, cytryny, gruszki, jabłka. - marzec
Warzywa: szparagi, broda mnicha (agretti), karczochy, marchew, kalafior, kapusta włoska, cykoria, sałatki wiosenne (cykoria, mniszek lekarski, mak, bryła, sałata jagnięca), szczypiorki, świeży czosnek. Owoce: pomarańcze, mandarynka, klementynki, grejpfruty, cedry, kiwi, cytryny, gruszki, jabłka.
- kwiecień
Warzywa: szparagi, broda mnicha (agretti), karczochy, marchew, kalafior, kapusta włoska, cykoria, sałatki wiosenne (cykoria, mniszek lekarski, mak, bryła, sałata jagnięca), chmiel (dzikie szparagi), szczypiorek, świeży czosnek, bób, bób, Owoce: Truskawki, niesplik, pomarańcze, mandarynka, klementynki, grejpfruty, cedry, kiwi, cytryny, gruszki, jabłka. - maj
Warzywa: szparagi, marchew, kapusta włoska, cykoria, sałatki wiosenne (cykoria, langoustine, sałata jagnięca), dymka, świeży czosnek, bób, groszek, fasolka szparagowa, cebula. Owoce: wiśnie, truskawki, niesplik, kiwi, grejpfruty, gruszki, jabłka. - czerwiec
Warzywa: Cukinia, bakłażany, papryka, cykoria, waleriana, rukola, sałata, grudka, dymka, świeży czosnek, bób, groszek, zielona fasola, cebula. Owoce: brzoskwinie, morele, wiśnie, wiśnie, truskawki, loquats, śliwki, melony, arbuz.
- lipiec
Warzywa: Cukinia, bakłażany, papryka, pomidory, ogórki, cykoria, seler, bób, ciecierzyca, soczewica, fasola, groszek, fasolka szparagowa, rzodkiewki, buraki, marchew, cebula. Owoce: brzoskwinie, morele, wiśnie, truskawki, niesplik, śliwki, melony, arbuz, figi, maliny, jeżyny, porzeczki, jagody, gruszki. - sierpień
Warzywa: Cukinia, dynie, bakłażany, papryka, pomidory, ogórki, seler, ciecierzyca, soczewica, fasola, fasolka szparagowa, rzodkiewki, buraki, marchew, cykoria, ziemniaki, cebula. Owoce: brzoskwinie, truskawki, morele, niesplik, śliwki, melony, arbuz, figi, winogrona, gruszki, jagody. - wrzesień
Warzywa: brokuły, cukinia, dynie, bakłażany, papryka, pomidory, rzodkiewki, buraki, marchew, cykoria, koper włoski, ziemniaki, cebula. Owoce: figi, kłujące gruszki, gruszki, jabłka, brzoskwinie, brzoskwinie, śliwki, winogrona, agrest
- październik
Warzywa: brokuły, kalafior, kapusta, brukselka, cukinie, dynie, bakłażany, papryka, buraki, marchew, cykoria, ziemniaki, pory, dynie. Owoce: gruszki, jabłka, winogrona, cytryny, kasztany - listopad
Warzywa: brokuły, kalafior, kapusta, brukselka, cukinie, dynie, bakłażany, papryka, buraki, marchew, cykoria, ziemniaki, pory, dynie, radicchio, szpinak. Owoce: Gruszki, jabłka, winogrona, cytryny, kasztany, pomarańcze, mandarynka, mandarynki, cedry, persimmons, kiwi. - grudzień
Warzywa: brokuły, kalafior, kapusta, brukselka, cukinie, dynie, bakłażany, papryka, buraki, cykoria, ziemniaki, pory, dynie, radicchio, szpinak, karczochy, kardamony, seler. Owoce: Gruszki, jabłka, winogrona, cytryny, pomarańcze, mandarynka, mandarynki, grejpfruty, cedry, kiwi.