Wraz z nadejściem lata dla wielu osób otwiera się także czas na grilla na świeżym powietrzu z przyjaciółmi.
To są bardzo przyjemne chwile, ale należy nimi zarządzać ostrożnie. Po ugotowaniu za pomocą grilla na mięsie mogą tworzyć się substancje rakotwórcze .
Ostatnim przypomnieniem, z pewnością nie po raz pierwszy, byli uczeni z American Institute for Cancer Research.
Również od nich przybyli proste praktyki, jak zmniejszyć niebezpieczeństwo gotowania, aby uniknąć rezygnacji z ukochanego grilla w ogrodzie.
Przede wszystkim eksperci zalecają włączenie do grilla nie tylko klasycznego czerwonego mięsa, ale także białego mięsa (np. Kurczaka) i warzyw (np. Papryki, cukinii, pomidorów).
Naukowcy z American Institute for Cancer Research przypominają również, że uciekając się do gotowania marynatą, można znacznie zmniejszyć ryzyko powstawania czynników rakotwórczych na mięsie.
Mięso i warzywa są następnie zmieniane na szaszłykach . Korzyść dla mięsa w tym konkretnym przypadku dotyczy zmniejszenia obszaru wystawionego na działanie ciepła płomieni.
Nie można również zapomnieć o znaczeniu dodawania ziół i przypraw . Jeśli chodzi o bezpieczne grille, gałązka rozmarynu to nie tylko odrobina dodatkowego smaku. Jest doskonałym sojusznikiem dla zdrowia, ponieważ charakteryzuje się obecnością przeciwutleniaczy.
Podczas gotowania zaleca się unikanie nadmiernego narażania się na palenie (naprzemienne grilowanie z niektórymi przyjaciółmi sprawi, że będzie to znacznie przyjemniejsze) i, ogólnie rzecz biorąc, staranie się skrócić czas. Po zakończeniu wszystko dobrze wyczyść grill.
Cofając się o chwilę i co powinniśmy zrobić przed rozpoczęciem gotowania, przypominamy, że eksperci American Institute for Cancer Research zalecają wybór twardego drewna, które pali się w niskich temperaturach .
Wskazane jest również, aby po zakupie wybrać chude lub beztłuszczowe mięso i nie rozpoczynać procesu gotowania chemikaliami. Ostatnia rada, prosta, ale równie przydatna dla zrównoważonego gotowania, polega na częstym obracaniu mięsa podczas przygotowywania grilla.