Ośmiornica galicyjska, oto przepis. W Hiszpanii znany jest również jako Pulpo á Feira, a głównym składnikiem, oprócz ośmiornicy, jest papryka. Prosty, ale bardzo smaczny przepis. Oto jak to przygotować.

Ośmiornica galicyjska (lub ośmiornica Gallega, a nawet Pulpo á Feira) to typowe hiszpańskie danie z owoców morza, szczególnie z regionu Galicji. Jest łatwy do przygotowania i bardzo smaczny, a także jest prostym i oryginalnym przepisem na gotowanie ośmiornicy, tylko dla odmiany od zwykłej sałatki z ośmiornicy z ziemniakami. Charakterystyczne jest stosowanie papryki jako przyprawy. Jest doskonały jako drugi dno morza, jako przystawka lub aperitif. Można go również łączyć z ziemniakami, jak w tym przepisie, który proponujemy.

Czasy przygotowania dla ośmiornicy galicyjskiej:

czas gotowania: około 45 minut (w zależności od masy ośmiornicy)
czas przygotowania: około 10 minut

Galicyjskie składniki ośmiornicy:

  • 1 ośmiornica o wadze około 1 kg
  • ziemniaki (w wariancie, który proponujemy)
  • pietruszka
  • papryka (lub papryka)
  • sól
  • oliwa z oliwek

Jak przygotować ośmiornicę galicyjską:

1) Najpierw ugotuj ośmiornicę. Można go gotować w garnku z bardzo małą ilością wody przez około 45 minut (w zależności od wielkości), a następnie pozostawić w wodzie na kilka godzin. Można go również gotować w szybkowarze, skracając czas i uzyskując smaczną i delikatną ośmiornicę. W wodzie do gotowania można włożyć liść laurowy.

2) W międzyczasie ugotuj ziemniaki, a następnie obierz je i pokrój na duże plastry.

3) Gdy ośmiornica jest gotowa, pokroić na kawałki . Możesz zostawić całą mackę, przydatną sztuczkę do potrawy. Ale reszta ośmiornicy robi to w małych kawałkach, jak gulasz.

4) Na dużym talerzu (lub desce do krojenia) umieść pokrojone ziemniaki na dnie.

5) Ośmiornicę przyprawić odrobiną soli, papryki i posiekanej świeżej pietruszki i odrobiną oliwy z oliwek.

6) Wymieszaj ziemniaki i ośmiornice i podawaj je według własnego gustu. Twoja ośmiornica jest gotowa!

Porady:

  • Jeśli nie masz ziemniaków, ośmiornicę galicyjską można również podać bez, jak to często zdarza się w Hiszpanii. Jak wszystkie tradycyjne przepisy, może ulegać niewielkim zmianom i przyjemnie jest eksperymentować z różnymi kombinacjami.
  • Ośmiornicę galicyjską można podawać na ciepło, na ciepło lub na zimno. Typowe danie znajduje się na drewnianej desce do krojenia, ale nawet miseczki z terakoty są w porządku lub, jeśli naprawdę nie masz nic innego, bardzo popularnym naczyniem porcelanowym.
  • Drewniane szaszłyki lub wykałaczki są koniecznością dla tego typowego hiszpańskiego przepisu, aby uniknąć sztućców w stylu przekąsek lub tapas.
  • W większości przypadków używa się papryki (lub papryki), chociaż tradycyjny przepis galicyjski wymaga użycia pimentòn lub wędzonej papryki. Jeśli nie możesz go dostać, zwykła papryka (słodka lub pikantna, w zależności od upodobań) jest również dostępna we wszystkich supermarketach.
  • Jak zawsze zalecamy najpierw zamrożenie ośmiornicy, aby uzyskać bardziej miękkie i delikatne mięso.
  • Prostota tego przepisu, jak to często bywa w tradycyjnych przepisach na owoce morza i nie tylko, sprawia, że jest on również wyjątkowy i smaczny. To niezwykły sposób gotowania ośmiornicy, przynajmniej dla nas, Włochów, biorąc pod uwagę, że w Hiszpanii jest to jeden z najpopularniejszych przepisów.
  • Ośmiornica Luciana - oryginalny przepis
  • Przepis na pijaną ośmiornicę

Kategoria:

Dobrobyt