Przekąski z owoców morza: przepisy na małże z kurkumą.
Małże są naprawdę różnorodnymi owocami morza, ponieważ można je przygotować na różne sposoby: prawdziwe małże z kurkumy są tak apetyczną i pachnącą przystawką, że będziesz zachwycony i stanie się powracającym daniem na stole. Przepis na pikantne małże kurkumowe jest bardzo łatwy do przygotowania, a w krótkim czasie podasz przekąskę z płatkami, kolorową i pachnącą. Zobaczmy, jak je przygotować.
Czas przygotowania: 10 minut (z wyłączeniem czasu namaczania świeżych małży)
Czas gotowania: 10 minut
Całkowity czas: 20 minut
Składniki dla 4 osób:
- 400 gr. małży ze skorupą
- 1 duża świeża cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki proszku kurkumy
- posiekana bazylia do smaku
Przepis na małże z kurkumą
Namocz małże w wodzie i grubą sól po kilkukrotnym spłukaniu. Pozostaw je do namoczenia na godzinę. Następnie płucz je ponownie, aż woda będzie czysta.
W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją dość długo przez długi czas.
Umieść go na nieprzywierającej patelni z wysokimi bokami i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i pozwól mu gotować na małym ogniu przez kilka minut.
Następnie dodaj kurkumę w proszku.
Rozcieńczyć drewnianą łyżką, aby dobrze się stopiła.
Na koniec dodaj małże i pozwól im się otworzyć na dużym ogniu.
Podczas otwarcia często i delikatnie mieszaj, aby owoce miały aromat kurkumy i sosu z wiosennej cebuli. Gdy wszystkie małże są otwarte, wyłącz ciepło. Podawaj natychmiast, posyp posiekaną świeżą bazylią i podawaj natychmiast na stole.
Kurczaki małże, wskazówki
Małże należy oczyścić, mocząc je przez godzinę w zimnej wodzie, w której stopiłeś łyżkę grubej soli, aby straciły piasek. Następnie należy je dobrze spłukać i są gotowe do użycia.
Otwiera się je na patelni wraz z sosem ze świeżej szczypiorku i sproszkowanej kurkumy. W ten sposób przyjmą piękny słoneczny żółty kolor i będą doskonale smakować, ale bez utraty charakterystycznego morskiego smaku.
Posiekana i posypana bazylia na małżach z kurkumy przed podaniem na stole doda aromatowi potrawy i nada jej typowo letniej świeżości.
Małże muszą być bardzo świeże. Wyeliminuj te, które są już otwarte, i te z połamanymi pociskami. Jeśli nie znajdziesz ich świeżych, możesz kupić mrożone ze skorupą: są już czyste i gotowe do gotowania. W tej chwili rozmrażaj je pod strumieniem zimnej bieżącej wody. Po rozmrożeniu dobrze spłucz je przed gotowaniem.
Inne przepisy na małże:
- Małże i małże smażone na patelni
- Linguine z małże, kalmary i czerwone kalmary
- Fregola z małżami
- Spaghetti alla chitarra z małżami i maruzzelle
- Risotto z małżami i bulionem rybnym
- Małże i mątwy z fasolą
- Zupa z małży małży pomidorowych
- Przepis na spaghetti z małżami. Typowy neapolitański
- Spaghetti z małżami i bottarga
- Ryż z małżami
- Zapiekane małże