Linguine z małże, kalmary i czerwone kalmary. Oto przepis, krok po kroku, ze zdjęciami.
Małże są jednymi z najczęściej używanych i wszechstronnych owoców morza w kuchni, ponieważ można je łączyć z niezliczonymi składnikami w celu przygotowania wykwintnych przepisów. Do przepisu Linguini z kałamarnicą i kałamarnicą z czerwoną kałamarnicą użyłem kałamarnicy i kałamarnicy, mięczaków o podobnym kształcie, ale różnej konsystencji i smaku, które wzbogacają sos pomidorowy o wyjątkowy i szczególny zapach i smak.
Małże są również właściwym i idealnym uzupełnieniem tego przepisu: oprócz ozdobienia go charakterystycznym intensywnym morskim smakiem, upiększają go wielobarwnymi skorupkami. Przepis jest bardzo prosty do przygotowania, a nawet ci, którzy ostatnio cieszyli się sztuką kulinarną, będą mogli przynieść do stołu tak pyszne i apetyczne danie dla zadziwiających gości. Linguine z prawdziwymi małżami, kałamarnicą i czerwoną kałamarnicą można podawać zarówno jako danie główne, jak i jako obfite i bogate pierwsze danie na morzu. Zobaczmy, jak to jest przygotowane, krok po kroku, po zdjęciach.
Składniki dla 2 osób:
- 200 gr. Linguine
- 150 gr. czystej kałamarnicy
- 150 gr. kałamarnicy
- 200 gr. prawdziwych małży
- 1 biała szczypiorek
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 400 gr. pulpy pomidorowej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- różowa sól do smaku
- różowy pieprz do smaku
Czasy przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut (z wyłączeniem czasu namaczania małży i czasu czyszczenia
mięczaki)
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 40 minut
Przygotowanie linguiny z małżami, kałamarnicą i czerwoną kałamarnicą
Obierz i pokrój białą cebulę i umieść ją na nieprzywierającej patelni z woka z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Pozostaw do wyschnięcia na małym ogniu, a następnie dodaj miąższ pomidorowy. Doprawić różową solą i świeżo zmielonym różowym pieprzem.
Wymieszaj, podkręć ogień i gotuj przez kilka minut. W tym momencie dodaj kalmary i kalmary oczyszczone i pokrojone na małe kawałki.
Mieszaj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 5 minut, często mieszając. Następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Gotuj przez kolejne 5 minut i dodaj małże. Otwórz je przy wysokiej temperaturze mieszając często i delikatnie.
W międzyczasie ugotujesz linguine. Przed odsączeniem ich al dente weź kilka kadzi wrzącej wody z makaronu i wlej ją na patelnię z sosem. Po opróżnieniu przenieś linguine na patelnię. Smaż linguinę przez 1 minutę w sosie na dużym ogniu, mieszając i doprawiając sosem. Na koniec wyłącz ogrzewanie.
Linguine z kałamarnicą i czerwoną kałamarnicą są gotowe.
Podawaj, posyp ponownie posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast na stole. Smacznego!
Porady:
- W momencie zakupu sprawdź , czy skorupiaki i owoce morza są bardzo świeże. Małże nie mogą być otwarte ani półotwarte.
- Kałamarnice i kałamarnice muszą mieć zwartą i zwartą miazgę, ale nigdy nie zwiotczoną miazgę i wydzielać dobry zapach morza, nie stęchły i nieprzyjemny w smaku amoniaku. Kolor musi być intensywny i jasny, ale nigdy nie powinien mieć tendencji do żółtego.
- Poproś, aby oczyściły małże, najlepiej z handlarza ryb, a następnie spłucz je dobrze w domu i pokrój zgodnie z przeznaczeniem. Małże należy namoczyć w wodzie i soli przez co najmniej godzinę, a następnie dokładnie spłukać.
- Jeśli trudno ci kupić świeże ryby lub chcesz przyspieszyć przygotowanie przepisu, wybierz mrożoną. Można znaleźć małże ze skorupkami, kałamarnicami i kałamarnicami, wszystkie już czyste i dobrej jakości.
- Możesz użyć świeżych pomidorów zamiast miąższu pomidorowego w puszkach. Dobre w użyciu są miedziane pomidory, które muszą być dojrzałe i jędrne. Blanchuj je przez dwie lub trzy minuty we wrzącej osolonej wodzie, a następnie osusz i obierz. Na koniec pokrój je na małe kawałki i przystąp do przygotowania sosu.
- Aby odnieść sukces przepisu, kup długi makaron o doskonałej jakości i najlepiej sporządzony z brązu, ponieważ lepiej wchłonie sos i doskonale go posmakuje.