W połowie drogi między dietą śródziemnomorską a dietą Dash, dieta Mind - zgodnie z badaniami przeprowadzonymi przez Centrum Medyczne Uniwersytetu Rush - byłaby w stanie zmniejszyć ryzyko zachorowania na Alzheimera. Teraz jednak naukowcy zidentyfikowali inną z jej możliwości: po tej diecie osoby cierpiące na udar mózgu (u których ryzyko rozwoju demencji starczej jest ponad dwukrotnie) mogą spowolnić rozkład poznawczy .
Zasługuje na żywność dostarczaną przez dietę Mind, która jest bogata w kwas foliowy, omega 3, witaminę E, karotenoidy i flawonoidy. A przede wszystkim tym, którzy zabraniają: pokarmów bogatych w uwodornione tłuszcze, związanych z demencją i szkodliwych dla zdrowia mózgu.
Zainspirowana wegetarianizmem, ale z ustępstwem ryb i białych mięs, dieta umysłu dzieli jedzenie na piętnaście grup : dziesięć ochronnych, które należy preferować, i pięciu, których należy unikać. Każdego dnia, aby chronić zdrowie mózgu i schudnąć, na stół należy przynosić trzy porcje pełnych ziaren, zieloną sałatkę i inne warzywa wraz z kieliszkiem czerwonego wina ; Rośliny strączkowe i fasola są dozwolone co drugi dzień, kurczak dwa razy w tygodniu, a jeden ryby. Suszone owoce i jagody są dozwolone jako przekąska.
Ponieważ są to właśnie produkty, które należy preferować: zielone warzywa liściaste, ogólnie wszystkie inne warzywa, oliwa z oliwek, czerwone wino (z umiarem), produkty pełnoziarniste, drób, orzechy, ryby, jagody, fasola.
Ograniczają się masło (mniej niż łyżka stołowa dziennie), tłuste sery, smażone potrawy i fast foody (przyznawane trzy razy w miesiącu), desery i posiłki gotowane. Zgodnie ze wskazówkami diety umysłu dbamy o mózg: preferowane pokarmy są w stanie zmniejszyć stan zapalny, który na dłuższą metę uszkadza tkanki nerwowe, dzięki funkcji przeciwutleniającej pełnionej przez kwasy omega 3, tokoferole, folian, luteina i polifenole. Składniki odżywcze, które sprzyjają również dobrym bakteriom jelitowym, które przyczyniają się do neuroprotekcji. Zgodnie z nakazami reżimu, nadmiar funtów jest tracony, a przede wszystkim zmniejsza się ryzyko zachorowania na Alzheimera i demencję starczą.