Purpurowa kapusta, wszystkie właściwości prawie cudownego jedzenia
Słynna jako składnik rybollity, jednej z symbolicznych potraw kuchni toskańskiej, czarna kapusta charakteryzuje się wieloma korzystnymi właściwościami . W tej kategorii można zapamiętać obecność wapnia . Aby podać kilka liczb, pamiętajmy, że sto gramów jadalnego produktu gwarantuje spożycie ponad 230 mg tego minerału (ponad jedna trzecia zalecanego zapotrzebowania dla osoby dorosłej).
Czarna kapusta jest również bogata w witaminę K. Znany również jako naftochinon, jak wspomnieli eksperci Humanitas, niezbędna jest optymalizacja krzepnięcia krwi . Nie można pominąć jego roli w poprawie funkcjonalności tych białek, które pomagają utrzymać strukturę kości.
Szeroko stosowana w tradycyjnej medycynie do leczenia zwichnięć i stanów zapalnych o charakterze kostno-stawowym, czarna kapusta jest również dobra ze względu na obecność antocyjanów, substancji przeciwutleniających, które są korzystne zarówno ze względu na ich zdolność do kontrolowania aktywności wolnych rodników, jak i do silny ładunek przeciwzapalny. Zawartość antocyjanów wynika z ciemnego koloru, który wraz z nierówną powierzchnią sprawia, że ta odmiana kapusty jest niepowtarzalna.
Kontynuując przyczyny, dla których warto wziąć czarną kapustę, wspominamy o obecności kwasu foliowego, którego spożycie jest szczególnie ważne zarówno przy planowaniu ciąży, jak i podczas ciąży.
To warzywo jest również doskonałym sojusznikiem w zapobieganiu różnym nowotworom, takim jak rak okrężnicy, rak prostaty i rak pęcherza moczowego . Ta różnorodność kapusty jest również bardzo przydatna, gdy chcemy dbać o zdrowie żołądka, a zwłaszcza zapobiegać wrzodom .
Uważany za prawdziwe super jedzenie, wyróżnia się także obecnością witaminy A, witaminy E i witaminy C, trzech najbardziej skutecznych naturalnych przeciwutleniaczy (ich spożycie jest zatem przydatne zarówno do zapobiegania nowotworom, jak i do poprawy wydajności układu odpornościowego).
Pomysłów na delektowanie się nim przy stole jest wiele. Jak wspomniano powyżej, istnieje ribollita . Przypominamy również o możliwości odwirowania liści tej odmiany kapusty i dodania surowej i drobno pokrojonej do mieszanej sałatki.
Stosowanie czarnej kapusty jest przeciwwskazane w przypadku niedoczynności tarczycy. Przyczyna dotyczy potencjalnych interakcji z wchłanianiem jodu. W świetle tego aspektu, zanim zaczniesz go jeść, dobrze jest skonsultować się z lekarzem .