Rozmaryn: od aromatycznego olejku po okład antycellulitowy, używamy tej wieloletniej rośliny ze względu na jej wiele właściwości w kuchni, dla zdrowia i urody.
Wszyscy znamy magię, która uwalnia się, gdy pocieramy między palcami aromatyczne igły tego wspaniałego krzewu, spacerując po ogrodzie: pozostanie niepowtarzalny, śródziemnomorski, prosty i trwały zapach, szczególnie podczas kwitnienia Augusta. Co jeszcze może nam dać rozmaryn?
PROPERTY
Bogaty w właściwości medyczne rozmaryn znajduje różne zastosowania w zależności od otrzymywanego leczenia.
Przyjmowany po prostu jako pokarm lub w postaci naparu stymuluje funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego, aktywując proces trawienia, ogranicza kolkę jelitową i jest dyskretnym tonikiem. Na te same funkcje można liczyć, biorąc nalewkę z rozmarynu.
Z kolei olejek eteryczny ma dobre właściwości balsamiczne i wykrztuśne (na przykład stosowany w dyfuzorach olejków eterycznych lub po prostu rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody w pojemniku nad chłodnicą), jest antyseptyczny i przeciwreumatyczny, a także pomocny dla stanów depresyjnych lub wyczerpania.
Przygotowywanie preparatów na bazie rozmarynu nie jest trudne w domu, ponieważ roślina łatwo rośnie w doniczce i w ogrodzie, wystawiona na słońce . Nie obawiaj się znaleźć napisanej, być może w jakiejś książce z nieco archaicznym językiem, że rozmaryn jest lekiem: pod tym terminem rozumiemy każdy preparat, który ma właściwości medyczne pochodzące z warzyw.
Podobnie jak w przypadku wszystkich substancji, naturalnych lub syntetycznych, w żadnym wypadku nie wolno ich nadużywać: w wysokich dawkach jej stymulująca rola może powodować miejscowe zaczerwienienie i poważniejsze zaburzenia wpływające na przewód pokarmowy i drogi oddechowe. Jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na epilepsję.
ROZMAR W CIĄŻY
Podczas ciąży napar stosowany w bidecie może przynieść ulgę w sytuacji białaczki, która może być irytująca dla przyszłych matek, szczególnie w przypadku pojawienia się ciepła. Spożywany jako zwykły składnik w kuchni, nie stanowi przeciwwskazań ani w czasie ciąży, ani podczas karmienia piersią. Jak zawsze należy zachować ostrożność podczas infuzji i olejku eterycznego doustnie.
ROZMOWA W KUCHNI
Nawet ci, którzy nie umieją gotować nawet jajka na twardo, wiedzą: rozmaryn nakłada się na pieczeń . Aby posmakować grillowanego mięsa, możesz przygotować pachnącą przyprawę, po prostu pozostawiając posiekane liście na oliwie z oliwek wraz z innymi przyjemnymi aromatami, takimi jak liście laurowe, kolendra, chili. Nigdy nie przegap gałązki w marynacie do czerwonych i białych mięs.
Typowe „dodatkowe” w domowej focaccii, dobrze komponuje się z pierwszymi wiejskimi tradycjami chłopskimi, takimi jak zupy strączkowe. Spróbuj świeżego na grzybowym risotto lub talerzu pappardelle z dziczyzną.
Szczególnie w środkowych Włoszech rozmaryn odgrywa zaskakującą rolę w deserach: na przykład toskańskie castagnaccio jest posypane igłami rozmarynu przed pieczeniem. Spróbuj także z letnimi owocami konfiturowymi lub ciastkami biszkoptowymi i ogólnie z deserami, które wymagają użycia oliwy z oliwek zamiast masła.
Jeśli nie masz rośliny rozmarynu w ogrodzie, możesz „ukraść” kilka gałązek tym, którzy ją uprawiają i zamrozić liście, umieszczając je w szczelnym pojemniku bez naciskania lub przechowując je, pozwalając im wyschnąć w powietrzu. Możesz uzyskać likier trawienny, mocząc kilka gałązek w alkoholu, być może razem z jagodami jałowca i goździkami.
Wegańskie pomysły
Oprócz klasycznych pieczonych ziemniaków rozmaryn jest boski na pokrojonej w kostkę dyni, posypany olejem i grubą solą i podawany w temperaturze 200 ° C w naczyniu do pieczenia, pokrytym deszczem igieł. To przystawka bardzo dobrze komponuje się z wędzonym tofu lub dobrym kozim serem. Kolejną zwycięską kombinacją są gotowane kasztany, zarówno słodkie, jak i pikantne, być może z dodatkiem suszonych owoców i posypki świeżo zmielonej soli.
ROZMOWA W KOSMETYCE
Napar z rozmarynu to skuteczny tonik oczyszczający dla nieczystej skóry . Nakładany na włosy zapobiega łupieżowi, zwalcza nadmiar sebum i utrzymuje niestety typowe pasożyty u dzieci we wczesnych latach szkoły, takie jak wszy.
Ale najskuteczniejszą rolą rozmarynu w kosmetykach jest antagonista cellulitu, ze względu na jego właściwości stymulujące i pobudzające. Oprócz regularnego spożywania wywaru (który uzyskuje się przez gotowanie kilkunastu igieł rozmarynu w wodzie przez około 15 minut), paczkę można przygotować przez zmieszanie 3 części suszonej gliny, 1 części oliwy z oliwek, 1 części soli i ilość naparu niezbędna do uzyskania ciasta łatwego do rozprowadzenia na udach i pośladkach. Aby zwiększyć efekt, doskonałym pomysłem jest dodanie olejku eterycznego z rozmarynu do olejku powszechnie stosowanego do masażu, takiego jak olej migdałowy, i pocieranie (lub jeszcze lepiej masowanie) nóg po prysznicu,