Brokuły, kiełki i kapusta: zdrowie, smaki i niewielkie wydatki na stole
Warzywa są dobre dla diety … ale co za trud! Od dziś jednak nie będzie to takie trudne dzięki kawie brokułowej .
Wiadomość pochodzi z Australii, gdzie naukowcy z Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (Csiro) i Hort Innovation wytwarzali brokuły z ekstraktem w proszku, który można dodawać nie tylko do kawy, ale także do ciast, zup i koktajle . Jego wpływ na dietę? Pozwala spożywać dzienną dawkę warzyw zalecaną przez WHO z korzyścią dla naszego zdrowia.
Pomysł pojawił się po tym, jak badanie ujawniło niepokojący fakt : „Badanie pokazuje, że przeciętnie Australijczycy nie przyjmują zalecanej dziennej dawki warzyw - wyjaśnił John Lloyd z Hort Innovation -. a opcje takie jak brokuły w proszku pomogą rozwiązać ten problem ”. Proszek ma smak, który nie jest tak mocny jak smak samego warzywa, ale ma wszystkie swoje właściwości. Kawa brokułowa - tak jak napój został nazwany - jest doskonałym źródłem potasu, magnezu, kwasu foliowego i witamin C, K, A, B6.
Ten preparat może zatem pomóc nam wziąć odpowiednią ilość warzyw, a ponadto możesz dodać do wielu innych potraw oprócz kawy. Aby go stworzyć, naukowcy wykorzystali wszystkie brokuły, w tym kwiaty i łodygi, nie marnując niczego. Warzywa są najpierw poddawane wstępnej obróbce, a następnie suszone w procesie, który pozwala zachować naturalny kolor i smak, ale przede wszystkim właściwości odżywcze .
Po odkryciu właściwości kawy z brokułów powstaje pytanie: jak smakuje? Na razie napój był testowany tylko w kawiarni w Melbourne, gdzie osądy były raczej mieszane. Ktoś uważa to za pyszne, inni są przekonani, że smak jest zbyt mocny. Z pewnością kawa brokułowa może być ważnym sprzymierzeńcem diety, szczególnie dla tych, którzy zawsze biegają, a na lunch nie mogą jeść w zdrowy i zrównoważony sposób.