Kiedy myślisz o typowej jesiennej atmosferze, nie sposób nie pomyśleć o jednym z typowych potraw tego sezonu: kasztanach . Owoce drzewa Castanea Sativa są znane - i cenione - od wieków ze względu na ich wartość odżywczą. Aby to wykazać, można przypomnieć fakt, że przez długi czas kasztany były głównym punktem odniesienia do żywienia najbiedniejszych grup ludności. Zacznijmy mówić o ich spożyciu kalorii, które różni się w zależności od kilku czynników.
W przypadku świeżych kasztanów mówimy o 100 kaloriach na godzinę . Sytuacja gotowanych kasztanów jest inna: w tym przypadku każda uncja przynosi około 120 kalorii . To około 190 kalorii na prażone kasztany i 300 - zawsze co sto gramów - suszonych kasztanów.
Spożycie kalorii, które z pewnością nie jest zawarte, jest równoważone przez bogactwo składników odżywczych (dlatego nie mówimy o pustych kaloriach). Kasztany w rzeczywistości charakteryzują się obecnością węglowodanów, tłuszczów i minimalnej ilości białka.
Na uwagę zasługuje również obecność soli mineralnych . Do tej kategorii można zaliczyć potas, wapń, fosfor, mangan. Spożywanie kasztanów oznacza również optymalizację spożycia kwasu foliowego, podstawowej substancji zarówno dla kobiet w ciąży, jak i dla tych, które planują ciążę.
Jak podkreślono w badaniu przeprowadzonym przez zespół naukowy działający na uniwersytecie w Kaszmirze (Indie), kasztany, szczególnie słodkie, charakteryzują się silnym ładunkiem przeciwutleniającym.
Zastanawiając się, czy kasztany są tuczone, czy nie, dobrze jest podać odpowiedź negatywną. Wszystko oczywiście zależy od umiaru. Biorąc pod uwagę wyżej wspomniane spożycie kalorii, jeśli myślisz o jedzeniu kasztanów, dobrym pomysłem jest użycie reszty potraw zawartych w posiłku.
W każdym razie ich jedzenie jest bardzo dobre . Dzięki obecności błonnika w rzeczywistości cechuje je silna siła sycąca, dlatego są doskonałym wyborem dla osób szukających przekąski, która przerwie zdrowy głód. Co więcej, dzięki zawartości błonnika kasztany są cennym eliksirem przeciwko złemu cholesterolowi LDL, którego poziom ustabilizowany jest dzięki namacalnym korzyściom dla zdrowia serca.