Nie tylko sezonowe warzywa bogate w przeciwutleniacze, orzechy i nasiona oleiste, dobra oliwa z oliwek extra virgin, zboża, rośliny strączkowe i ryby: mięso i jego pochodne mogą również pomóc nam zachować piękno i przeciwdziałać naturalnemu i nieuniknionemu spędzaniu lat , zapewniając wsparcie, napięcie i jędrność, które z czasem stopniowo maleją.

„Mięso i produkty na bazie mięsa – wyjaśnia dr Elisabetta Bernardi, dietetyk – specjalista Food Science i członek rady naukowej Sustainable Meats – w rzeczywistości dostarczają szeregu niezbędnych składników odżywczych, w tym białka, żelaza, cynku, selen, witaminy A, C, D, E i B12 oraz długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3.Ponadto żywność ta zawiera kilka interesujących związków bioaktywnych, takich jak karnityna, sprzężony kwas linolowy, glutation, tauryna i kreatyna, karnozyna i koenzym Q10, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe, odgrywając fundamentalną rolę w spowalnianiu procesu starzenia się skóry.

Co podać na stół? Pokarmy, które odmładzają skórę

Mięso

Każdy centymetr kwadratowy skóry ma 6 milionów komórek, 5000 punktów czuciowych, 100 gruczołów potowych i 15 gruczołów łojowych i jest uważany za jeden z narządów o największych potrzebach odżywczych, ponieważ jest odnawiany w sposób ciągły, całkowicie co 3-5 tygodni . Do swojej odnowy potrzebuje budulca: białek. „A tylko mięso i pokarmy pochodzenia zwierzęcego – dodaje Elisabetta Bernardi – dostarczają w odpowiedniej ilości wszystkich niezbędnych aminokwasów do budowy białek skóry. Mięso, podobnie jak produkty rybne, zawiera cynk, minerał niezbędny do regulowania ogólnego stanu zdrowia skóry, produkcji nowych komórek i zmniejszania stanu zapalnego.Jej niedobór może prowadzić do urazów i opóźnionego gojenia się ran.

Dobry bulion z kurczaka lub wołowiny również może pomóc głęboko odżywić naszą skórę, ale pod warunkiem, że do składników dodamy skórę i chrząstki: zasługa procentowej zawartości kwasu hialuronowego, molekuły zatrzymującej wodę w skórze , utrzymując ją młodą i nawilżoną.

Tłusta ryba

„Tłuste ryby i produkty morskie, takie jak wodorosty – kontynuuje dietetyk – zawierają długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne, aby skóra była gruba, elastyczna i nawilżona. Substancje te mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, który powoduje zaczerwienienie i trądzik, a także sprawić, że skóra będzie mniej wrażliwa na szkodliwe promienie UV.

Orzechy, nasiona oleiste i oliwa z oliwek extra virgin

Owoce oleiste, oliwa z oliwek i nasiona oleiste są najlepszym źródłem witaminy E, jednego z najważniejszych przeciwutleniaczy dla skóry, ponieważ jest niezbędna do ochrony przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki i stany zapalne.„Zwłaszcza w połączeniu z witaminą C, której głównym źródłem są owoce i warzywa” – podkreśla dr Bernardi. „Witamina C jest niezbędna w diecie przeciwstarzeniowej, ponieważ skóra potrzebuje jej do tworzenia kolagenu, głównego białka strukturalnego, które utrzymuje skórę mocną i zdrową. Dziś jest mało prawdopodobne, że masz ich za mało, ale kiedy już to zrobisz, typowe objawy obejmują suchą, szorstką, łuszczącą się skórę, która łatwo ulega siniakom. Dodatkowo witamina C jest również przeciwutleniaczem, który pomaga chronić przed uszkodzeniami oksydacyjnymi powodowanymi przez słońce i środowisko, które mogą prowadzić do oznak starzenia.”

Dieta przeciwstarzeniowa dla urody skóry

Tygodniowe menu, które znajdziesz poniżej, zostało opracowane przez dr Elisabettę Bernardi i obejmuje 5 posiłków dziennie: śniadanie, poranna przekąska, obiad, podwieczorek i kolacja. Każdy posiłek charakteryzuje się obecnością produktów przeciwstarzeniowych, takich jak produkty pełnoziarniste i orzechy w śniadaniu; 3 porcje owoców i 2 porcje warzyw pomiędzy dwoma głównymi posiłkami i przekąskami; odpowiednie porcje pokarmów białkowych, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego, takich jak mięso, ryby, produkty mleczne i rośliny strączkowe; makarony i płatki zbożowe.

Rano, przed pójściem spać i między posiłkami ważne jest, aby wypijać około 10 szklanek wody dziennie. W rzeczywistości kilka prac naukowych sugeruje, że ilość wody dostarczanej przez odpowiednie nawilżenie jest ważną pomocą w poprawie wyglądu skóry. „W szczególności – mówi dr Bernardi – ostatnie badania przeprowadzone na uniwersytetach w Lizbonie i Madrycie pokazują, że woda pitna poprawia stan powierzchownego i głębokiego nawilżenia skóry. Wyniki te wydają się potwierdzać, że większa dzienna podaż wody w diecie ma pozytywny wpływ na prawidłową fizjologię skóry, wyrażającą się jej nawodnieniem i zachowaniem biomechanicznym (elastyczność, plastyczność, czyli zdolność powrotu do pierwotnego stanu w przypadku przedłużonego ), zwłaszcza u osób o niższym dziennym spożyciu wody.

„Ważna pomoc – podsumowuje dietetyk – szczególnie w przypadku suchej skóry: wykazano, że zwiększenie spożycia wody w diecie wpływa na skórę nawet w taki sam sposób, jak stosowanie miejscowego kremu nawilżającego”.

Menu tygodnia

PONIEDZIAŁEK

POBUDKA: 2 szklanki wody

ŚNIADANIE: 1 latte i 4 pełnoziarniste herbatniki; lub 1 szklanka pełnych ziaren i orzechów (2); lub migdały z mlekiem lub jogurtem 0,1-2% (125 ml); 2 szklanki wody

PORANNA PRZEKĄSKA: 1 owoc; 2 szklanki wody

LUNCH: Półrękawki z ricottą, rukolą i pomidorkami koktajlowymi; sałatka mieszana; owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA: 1 herbata ziołowa (200 ml) lub zielona; 1 owoc

CENA: Bresaola czyli speck z rukolą, fasolką cannellini, orzechami włoskimi i parmezanem; chleb pełnoziarnisty (40 gramów); owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

Przed snem: 1 herbata ziołowa

WTOREK

POBUDKA: 2 szklanki wody

ŚNIADANIE: 1 latte; 1 kromka chleba razowego (40 g) posmarowana cienką warstwą dżemu lub z łyżeczką oliwy, szczyptą soli i pomidorem lub serem do smarowania (np. ricotta); 2 szklanki wody

PORANNA PRZEKĄSKA: 1 banan; 2 szklanki wody

LUNCH: Orecchiette z łososiem, pomidorkami koktajlowymi i koprem włoskim; mieszany grill warzywny; dzikie jagody w zalewie (150 g); 2 szklanki wody

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA: 1 herbata ziołowa (200 ml) lub zielona; 1 owoc

CENA: Makrela z ziemniakami zapiekanymi i pesto; sałatka mieszana; chleb razowy (40 g); owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody.

Przed snem: 1 herbata ziołowa

ŚRODA

POBUDKA: 2 szklanki wody

ŚNIADANIE: 1 latte; 1 jogurt zbożowy z 2 łyżeczkami pestek słonecznika i 2 razowymi herbatnikami; 2 szklanki wody

PORANNA PRZEKĄSKA: 1 jogurt z 2 łyżeczkami pestek słonecznika; 2 szklanki wody

LUNCH: Tagliatelle z ragu; julienne z marchwi doprawione sokiem z cytryny i 1 łyżką oliwy; owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA: 1 herbata ziołowa (200 ml) lub zielona; 1 owoc

OBIAD: Placek serowo-pomidorowy; ciecierzyca i cykoria; chleb razowy (40 g); owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

Przed snem: 1 herbata ziołowa

CZWARTEK

POBUDKA: 2 szklanki wody

ŚNIADANIE: 1 latte; 1 kromka chleba razowego (40 g) posmarowana cienką warstwą dżemu lub z łyżeczką oliwy, szczyptą soli i pomidorem lub serem do smarowania (np. ricotta); 2 szklanki wody

PORANNA PRZEKĄSKA: 1 banan; 2 szklanki wody

LUNCH: Makaron Trofie z pesto po Trapani; tarty koper włoski; dzikie jagody w zalewie (150 g); 2 szklanki wody

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA: 1 herbata ziołowa (200 ml) lub zielona; 1 owoc

CENA: Cielęcina z migdałami; dynia rozmarynowa; chleb razowy (40 g); owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

Przed snem: 1 herbata ziołowa

PIĄTEK

POBUDKA: 2 szklanki wody

ŚNIADANIE: 1 latte z 4 pełnoziarnistymi herbatnikami; lub 1 szklanka płatków zbożowych (najlepiej pełnoziarnistych typu special k) i orzechów (2) z mlekiem lub jogurtem 0,1-2% (125 ml); 2 szklanki wody

PORANNA PRZEKĄSKA: 1 owoc; 2 szklanki wody

LUNCH: Linguine z sosem rybnym o sycylijskich zapachach (np. z tartą skórką z cytryny i posypką z dzikiego kopru włoskiego); sałatka z radicchio i rukoli; owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA: 1 herbata ziołowa (200 ml) lub zielona; 1 owoc

CENA: Sałatka z krewetek i fasoli oraz cykorii; pinzimonio 4 kolory (marchew, koper włoski, seler, papryka); chleb razowy (40 g); owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

Przed snem: 1 herbata ziołowa

SOBOTA

POBUDKA: 2 szklanki wody

ŚNIADANIE: 1 latte; 1 smoothie (mleko ps 200g + banan 100g + 4 migdały); 2 herbatniki pełnoziarniste; 2 szklanki wody

PORANNA PRZEKĄSKA: 1 jogurt z 2 łyżeczkami pestek słonecznika; 2 szklanki wody

LUNCH: Czarny ryż z krewetkami i awokado; julienne z marchwi i kopru włoskiego; dzikie jagody w zalewie (150 g); 2 szklanki wody

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA: 1 herbata ziołowa (200 ml) lub zielona; 1 owoc

OBIAD: Omlet ze szparagami; sałatka mieszana; owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

Przed snem: 1 herbata ziołowa

NIEDZIELA

POBUDKA: 2 szklanki wody

ŚNIADANIE: 1 latte; 1 kromka chleba razowego (40 g) posmarowana cienką warstwą dżemu lub z łyżeczką oliwy, szczyptą soli i pomidorem lub serem do smarowania (np. ricotta); 2 szklanki wody

PORANNA PRZEKĄSKA: 1 owoc; 2 szklanki wody

OBIAD: Pasta alla Norma; sycylijskie brokuły z orzeszkami pinii i skórką pomarańczy; owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA: 1 herbata ziołowa (200 ml) lub zielona; 1 owoc

CENA: Filet z kurczaka lub cięty; papryka zapiekana z rozmarynem; chleb razowy (30 g); owoce sezonowe (150 g); 2 szklanki wody

Przed snem: 1 herbata ziołowa

Główne aspekty diety

  • Dieta przeciwstarzeniowa to program żywieniowy, który pomaga odmłodzić skórę, nadając jej bardziej jędrny i świeży wygląd pomimo upływu czasu. Zalecane pokarmy to mięso i tłuste ryby, ale także orzechy, nasiona oleiste i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Należy również zwrócić uwagę na odpowiednie nawilżenie.

  • Korzyści z diety przeciwstarzeniowej są widoczne już po kilku tygodniach: proteiny stymulują odnowę skóry, a sole mineralne, takie jak cynk, pomagają zmniejszyć stany zapalne, które mogą powodować objawy antyestetyczne. Ta dieta pozwala nam następnie uzupełnić ważne substancje, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, które poprawiają zdrowie skóry, zmniejszając zaczerwienienia i trądzik. Wreszcie witamina C jest niezbędna do produkcji kolagenu.

Kategoria:

Zdrowie